对国民健康来说，减盐、减糖、减奶怎么看——在２５日召开的中粮科技创新交流会暨第三届国际营养高峰论坛上，营养学权威人士一一作答。

据介绍，在世界卫生组织推动下，目前全球已有近半国家启动减盐行动、制定工业减盐指南。作为食盐摄入量最高的国家之一，我国人均盐摄入量高达１０．５克／天，远超我国膳食指南推荐的６克／天。中国营养学会副理事长杨晓光教授说，目前“盐”缓慢下降，差不多１０年减少１克左右。世界卫生组织提出２０２５年减少全球人口食盐摄入量的３０％。而把食盐降到５克左右，每年可预防２５０万人死亡。

“目前我们比较纠结的还有奶类。西方一些国家提出减少奶类消费，但他们的平均摄入远超我国。美国提出减奶，但我国人均摄入量还不够，不能简单跟风说中国也要减奶。”他说，碳水化合物是能量来源，现在有一些低碳水化合物饮食，减重减肥作用明显。“但单纯减少碳水化合物，可能对其他疾病防治不利，而人类大脑活动利用的都是糖。”

论坛期间，我国儿童超重和肥胖问题引起国内外专家关注。杨晓光说，目前我国一个主要营养问题是儿童肥胖。遏制儿童肥胖要全社会动员，控制儿童肥胖的食物环境。很多国家禁止在学校附近贩卖饮料等高能量食物，禁止在儿童电视时间播放食物广告等。（记者王立彬）