黄瓜

它是四季最常见的蔬菜之一，富含丙醇二酸，这能抑制体内的糖类物质转化为脂肪，有效地减少脂肪的堆积。

韭菜

它含有大量的纤维，既能促进肠胃蠕动，还能促进排便，可防止便秘。韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白质外，还含有胡萝卜素。

大蒜

大蒜不仅具有抗癌、抗菌的效果，还对瘦身有显著的效果。在脂肪酸和胆固醇合成的过程中需要一种酶，而大蒜就能阻止这种酶的形成，这样子就可以阻止脂肪的形成。

萝卜

它具有消腻、破气、化痰和止咳等功效。白萝卜热量很低，含有辛辣成分芥子油，能促进脂肪类物质新陈代谢，可避免脂肪堆积。胡萝卜含有果胶酸钙，与胆汁酸结合，有效降低身体的胆固醇。
 

竹笋

它是一种含有纤维素多和蛋白质高、脂肪很少的蔬菜。
 

辣椒

它富含辣椒碱，能刺激体内生热系统，加快新陈代谢，并能溶解脂肪，抑制脂肪堆积，还含有丰富的维生素。
 

香菇

它可以降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度值蛋白水平，常食能增加身体内高密度脂蛋白。
 

豆芽

它都是大量的水分，且脂肪含量和热量都很低。它的植物蛋白、维生素都很多，常食能消腻降脂。
 

黑木耳

它是高蛋白、低脂多纤的食物，还含有一种多醣物质，能减低胆固醇助瘦身。
 

蒟蒻

它成分是有97%是水，还含有膳食纤维和聚葡甘露醣，可清理肠胃。