以往的健康饮食推荐中，总是建议人们应该减少脂肪和油的摄入量，并应该每天吃300~500克的五谷类食物。但一段时间以来，不同的说法逐渐进入了人们的视野，一本叫《谷物大脑》的书就声称吃小麦有害健康，高碳水化合物的饮食不但会让人们肥胖，还会导致大脑早衰，而以鱼肉和蔬菜为主的低碳水化合物饮食才是正确的，而且人们不应该排斥饱和脂肪。