- 来源: 恩秀减重
- 日期: 2020-06-28
疫情期间，张文宏教授建议孩子们“早餐不许喝粥”，这一言论在网上引起热议。他认为针对病毒的抗体产生，要靠的是蛋白质。新冠肺炎重症患者转轻症最主要的一点，就是要保证营养和蛋白质。蛋白质是一切生命的物质基础，是构成更新、修复人体组织和细胞的重要组成成分。那早餐要怎么吃才能保证摄入足够的营养？
我们都知道早餐是一日三餐中最重要的一餐，虽然各地饮食习俗和食材各不相同，但从营养素需求角度来讲，一份好的早餐需为人体提供足够的糖类、优质蛋白、矿物质、维生素、膳食纤维，除了脂肪可以不做要求。很多人以为早餐中有鸡蛋牛奶就满足身体需求了，其实不然，下面就教大家如何正确搭配营养早餐：
碳水化合物（馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥）碳水化合物就是淀粉，一般都是主食，是我们人体的主要能量来源。很多人习惯早餐吃粥+馒头这样的搭配，其实这都属于主食，营养成份非常单一。并且，有糖尿病的人最好不要这样吃，会使血糖快速升高。早餐主食可以选择全麦面包、肉馅的包子、饺子、馄饨等。早上吃点肉是有必要的：中国居民膳食指南建议，轻体力劳动女性每人每天摄入55g蛋白质，男性65g。
蛋、奶、豆类这些食物可以提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。那么早餐可以选择酸奶、纯奶、豆浆、燕麦、蔬菜汤、紫菜蛋汤（汤里不要加淀粉）等，时间充足的人还可以选择炒豆干、蒸豆腐吃。
少量坚果和果蔬。坚果富含多种矿物质，还有丰富的维生素E，其中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，是天然的护肤品。而且蔬菜中维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物的种类要多于水果哦，所以不能用水果代替。
中国膳食指南蔬菜推荐量分别为每人每天蔬菜300-500g；水果200-350g。对于上班族来说午餐都很简单，如果都留在晚上吃会增加长胖的风险。所以，早餐吃得丰盛点，营养更均衡！
如果饮食结构单一，营养会不均衡，但多样搭配时也要注意不超标。早餐搭配的原则说完了，为了避免大家记不住，特意大家搬来一份早餐评分表，对照自己的早餐，看看能打多少分，接下来该如何改进吧
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