炎炎夏日，很多人的冰箱中囤满了雪碧、可乐和各种果味饮料用来降温，一瓶瓶下肚后，不仅钱包瘪了，体重也控制不住了~

 

其实除了上述的这些“肥宅快乐水”，在家喝一碗绿豆汤也不错，不仅经济实惠、清凉爽口，还不容易长胖。

绿豆汤煮法有讲究
 

中医认为巧用绿豆可以祛热邪，绿豆具有清热解毒、消暑解暑的作用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。不过煮法不同，功效侧重也有差异：

 

清热解毒，需煮开花   

 

绿豆的蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物，使之毒性降低，且沉淀物不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源。

 

而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。

 

消暑解暑，不煮开花   

 

绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，中医也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用。

 

一般来说，绿豆煮的时间越短，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也非常好，因此若想消暑热，绿豆无需煮开花。
 

 

绿豆汤加点料效果更好
 

绿豆+薏米  

 

祛湿清热

 

食材：薏米 (100克)、绿豆 (100克)、清水 (适量)

 

功效：促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。绿豆薏米粥富含维生素E，还可以协助消除斑点，使肌肤白皙。
 

 

做法：

1、薏米100克用清水浸泡8小时，清洗后倒去水分。

2、绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。

3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮沸后转中火熬30分钟。

4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。

5、食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。

 

绿豆+荷叶  

 

降脂、减肥、消暑

 

主料：绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (100克)

 

功效：清热解毒。荷叶性味苦涩，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、凉血止血等功效。绿豆有清热解毒、止渴消暑的功效，两者结合可以相辅相成。但荷叶属凉性，用的过多会伤到脾胃，所以要注意量。
 

 

做法：

1、绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时。

2、百合去根掰成片，洗净待用。

3、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶，荷叶水保留。

4、将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸改小火煮约30分钟，放入百合煮8分钟。

5、加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
 

绿豆+菊花  

 

清热润肺、泻火明目

 

食材：绿豆 (适量)、百合 (适量)、杭白菊 (适量)、大米 (适量)
 

 

功效：排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是去痘的妙方。

 

做法：

1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

2、绿豆冷水入锅置火上大火烧开。

3、绿豆煮至将熟时，放入大米续煮至8分熟。

4、放入百合略煮。

5、加入菊花煮开，即可离火。

绿豆汤不能随便喝
 

 

绿豆汤不宜冰镇饮用  

 

冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群更加危险！

不要食用加了盐的绿豆汤  

 

煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能。

 

不可用铁锅煮绿豆  

绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效！

这些人群不宜喝绿豆汤
 

 

经期的女性  

 

经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经。

 

体质寒凉的人  

 

绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。

 

体质虚弱的人 

 

体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。