谁不想在闲暇之余，冲上一杯奶茶，叫上一份炸鸡，追着剧放空着自己？

 

无奈，好吃的东西总容易让人长胖，油炸食品的各种弊端更是让人望之却步，也正因为如此，空气炸锅这两年非常火。
 

 

人红是非多，空气炸锅也是如此，空气炸锅和油炸的热量一样吗？无油烹饪真的更健康吗？
 

空气炸锅和油炸的热量一样吗
 

 

空气炸锅与普通油炸方式下制成的食品相比，空气炸锅制作出来的食品中所含热量更低。更健康！

 

近年来，因为健康意识提升，人们在享用炸鸡、薯条等炸物时，担心吃进过多脂肪油，使得打着“不需用油便能油炸”食物招牌的“空气炸锅”越来越流行。

 

之前我们使用的都是普通的油锅，油量比较大，也不健康，空气炸锅的油很少，吃起来还比较鲜，好吃。空气炸锅工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果，比普通油炸更健康。

 

普通油炸，需要很多油，才会使我们的食物吃起来味道好，但是人们吃太多的油，对身体是无益的，会使人发胖，形成脂肪肝、肥胖症！在使用空气炸锅烹饪蔬菜等不含脂肪的食物时，只需要在其表面刷上一层薄薄的油，保证烹饪过程不粘锅即可。烹饪肉类等本身含有脂肪的食品时可以不放油，热量当然也下降，食用起来更健康更好吃。如果你正在减肥，偶尔想吃个炸物解解馋，真的是个还不错的选择。

 

怎么吃油炸食品相对健康？
 

 

不要吃太多

 

油炸食品往往油脂含量过高，属于高能量食物，吃太多容易造成能量摄入过量。更严重会增加心力衰竭的风险，会增加前列腺癌、肺癌和口腔癌等发病率，也与2型糖尿病和高血压有关。但是关于空气炸对人体影响的研究非常有限，所以并不能排除空气炸物对人体存在的潜在风险。

 

尤其要警惕的是，不要由于对空气炸物减轻罪恶感，就以为空气炸的薯条、鸡块很健康，就放开大吃甚至天天吃。或者把原本用煮的、炖的食物都改成用空气炸。减少所有油炸食物的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果，选择健康的烹饪方式，仍是更理性更健康的选择。

 

制作油炸食品时不要时间过长

 

像素食类大约1~2分钟，荤菜类视食材厚薄不同略有区别，一般只需炸到表面微黄、未焦即可。

 

油脂在长时间的高温作用下，容易发生复杂的水解、缩合、聚合等化学变化，可能会产生多种对人体有害的成分。