冬瓜中含有丙醇二酸，能够有效的抑制糖类转化成脂肪，不过冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女生生理期和寒性痛经者忌食生冬瓜。久病的人与阴虚火旺者应少食冬瓜。

芹菜营养丰富，含有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，排毒瘦身，利尿消肿。夏季气候炎热，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，祛病强身。经常失眠，头疼的人适当多吃一些，可以得到改善。芹菜几乎95%都是水，芹菜含有钾，叶酸，纤维以及维生素k等，其中维生素k的含量可达日常需求的30%。

生菜营养丰富，含大量胡萝卜素、维生素还有膳食纤维素。常吃生菜可以促进脂肪的消化与吸收，同时还可以改善肠胃。生菜的含水量很高，高达95%以上，每100克仅15大卡的热量。生菜的营养素种类比较全面，适当多吃些生菜可以避免减肥过程中的营养素缺乏。

每100克只含15大卡的黄瓜无疑是卡路里超低的减肥食品，而它所含的大量维生素和纤维素也是能帮助你消除便秘和加快脂肪燃烧的重要物质。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。

韭菜又称“洗肠菜”，吃了之后你会有饱腹感，不会觉得饿。内含丰富的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，燃烧体内的脂肪，从而起到减肥的作用。韭菜配上鸡蛋，或者绿豆芽都是很好的美味。

胡萝卜含有红萝卜素和多种维生素以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。胡萝卜的碳水化合物含量相对较低，不会造成脂肪的堆积。

空心菜富含大量的粗纤维，而且热量非常低。空心菜中含有维生素、果胶，有很高的营养价值。果胶可加速体内有毒物质分解、排出，最适合减肥人群食用。